ĐỌC BÁO HÀNG NGÀY.
Chào mừng quý vị đến với XUÂN ĐÀN - TOÁN - PHẦN MỀM.
Quý vị chưa đăng nhập hoặc chưa đăng ký làm thành viên, vì vậy chưa thể tải được các tư liệu của Thư viện về máy tính của mình.
Nếu chưa đăng ký, hãy đăng ký thành viên tại đây hoặc xem phim hướng dẫn tại đây
Nếu đã đăng ký rồi, quý vị có thể đăng nhập ở ngay ô bên phải.
Gốc > ẨN THỰC MỌI MIỀN > MIỀN BẮC >
Nguyễn Xuân Đàn @ 11:44 15/11/2009
Số lượt xem: 737
Bún chả Hà Nội
Bún Chả Hà-Nội
Nguyên liệu:
- 1 lbs thịt heo xay + 1/4 mỡ heo (bằm hoặc xay nhỏ
- 1 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng)
- Bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt
- củ cải trắng
- đậu phộng rang gĩa nát
- Rau sống = xà lách, rau thơm , tía tô , dưa leo , húng lủi, ngò :
- 1 lbs thịt nạc vai ( thái mỏng như thịt nướng)
- Bún sợi nhỏ
- 1 củ cà rốt
- củ cải trắng
- đậu phộng rang gĩa nát
- Rau sống = xà lách, rau thơm , tía tô , dưa leo , húng lủi, ngò :
Nước mắm pha::
.......2 Tablespoon nước mắm ngon
.......2 Tablespoon đường
.......1/3 Tablespoon giấm
.......4 Tablespoon nước nóng
.......tương ớt :
.......2 Tablespoon đường
.......1/3 Tablespoon giấm
.......4 Tablespoon nước nóng
.......tương ớt :
Nước sốt ướp thịt: :
- 3 1/2 tablespoon nước mắm hiệu 3 con cua
- 3 tablespoon đường
- 1 tablespoon nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
- 3 tablespoon dầu hào
- 1 tablespoon mật ong
- 1 tablespoon dầu mè
- 1/4 tablespoon tỏi xay
- 1 tablespoon xả bằm nhuyễn
- 1 tablespoon cooking wine
- 2 tablespoon dầu ăn
- 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà :
- 3 tablespoon đường
- 1 tablespoon nước hành ( hành xay vắt lấy nước )
- 3 tablespoon dầu hào
- 1 tablespoon mật ong
- 1 tablespoon dầu mè
- 1/4 tablespoon tỏi xay
- 1 tablespoon xả bằm nhuyễn
- 1 tablespoon cooking wine
- 2 tablespoon dầu ăn
- 1 tablespoon tương ớt hiệu con gà :
Thực hiện ::
Thịt heo xay + mỡ heo trộn đều , rồi nêm ( 2 tsp nước mắm + 2 tsp đường + 1/4 tsp bột ngọt + 1/4 tsp tiêu ) nhồi đều , rồi vo tròn từng viên nhỏ , sau đó đè dẹp viên thịt . Khi dùng thì cho lên lò than nướng chín :
Cà rốt, củ cải tỉa hoa , rồi thái khoanh tròn mỏng , xong đem ngâm với ( 1 chén giấm + 1/2 chén đường + 1/4 tsp muối ) ngâm khoảng 1 -> 2 tiếng :
Nước nấu sôi , cho bún vô luột , khi nước sôi trở lại đun thêm khoảng 3 phút , tắt bếp , ngâm bún trong nồi thêm 5 phút , rồi trút ra rỗ xả nước lạnh, để nguyên trong rỗ cho thật ráo nước . Rồi xắp ra dĩa :
Nước sốt quậy đều, múc khoảng 4 -> 5 TSP cho vô thịt ướp đều , để khoảng 1 -> 2 tiếng ( càng lâu thịt sẽ thấm ngon hơn ) . Nước sốt dư cất trong tủ lạnh để dùng sau này .:
Xắp thịt lên vỉ nướng, cho vỉ thịt lên lò than ( gas ) nướng cho vàng đều 2 mặt. Rồi trút thịt nướng ra dĩa , tiếp tục nướng cho đến khi hết thịt.:
Cách dùng::
Múc nước mắm pha vô chén, kế cho thịt nướng + nem nướng + đồ chua vô chén , trên rắc đậu phộng rang. Xà lách + rau thơm + bún, gắp miếng thịt ( hoặc nem )cho vô rồi cuốn lại . Ăn hết thịt lại cho thêm vô chén nước mắm:
Nguyễn Xuân Đàn @ 11:44 15/11/2009
Số lượt xem: 737
Số lượt thích:
0 người
- Canh mực chua ngọt (11/07/09)
Các ý kiến mới nhất